Etapes :

1. Dans une casserole, versez 3 litres d’eau et portez à ébullition.
2. Dans une marmite à feu moyen, ajoutez 200 ml d’huile d’olive et la poudre de corète. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation « gluante ». 
3. Intégrer votre eau bouillante progréssivement dans votre marmite en remuant doucement.
4. Laissez mijoter pendant 5/7 h.
5. Coupez la viande en morceaux, ajoutez les épices, le sel, la tomate concentrée, l’harissa, 1 c.à.s d’huile d’olive, l’ail et le laurier. Mélangez le tout et réservez au frigo.
6. Aprés 3h de cuisson, ajoutez la préparation de la viande et rajoutez du sel à la mloukhiya.
7. Laissez mijoter encore 3/4 h jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface. C’est prêt !